Processo di estrazione dell'olio di avocado
Processo di estrazione dell'olio di avocado
Per fare olio di avocado di alta qualità, si consiglia di utilizzareSpremitura a freddo.Alla fine del 1990, una società di trasformazione in Nuova Zelanda ha iniziato la produzione di olio di avocado spremuto a freddo (CPAO) da vendere come olio culinario per insalate e cucina. Oggi l'olio viene prodotto anche in Cile, Sud Africa, Kenya, Israele e altri paesi. Successivamente hanno costruito un impianto di lavorazione completo per estrarre CPAO dal frutto dell'avocado.
In generale, il processo di produzione dell'olio di avocado è diviso in tre fasi:
1. Pre-elaborazione:
Ø i frutti interi vengono lavati in un sistema di lavaggio a due stadi. Il primo lavaggio viene eseguito per immersione in modo da rimuovere la polvere dalla superficie degli avocado. Quindi lavare i frutti una seconda volta spazzolandoli. La fine di questa fase è asciugare l'umidità superficiale degli avocado puliti.
2. Pressante:
Ø l'ascensore prende quindi i frutti nella macchina frantumatrice, che schiaccia gli avocado in pasta. Questo approccio è importante per consentire di ottimizzare l'estrazione dell'olio. Dopo la frantumazione, la poltiglia di avocado viene pompata nella sezione dotata di malaxers. Questo tipo di impastatrice consiste in una mescola a vite centrale, che consente di mescolare il mosto lentamente e continuamente in piccole gocce d'olio, che vengono poi rilasciate durante la macinazione della frutta si fondono in grandi gocce.
3. Filtrazione e separazione olio-acqua:
la separazione dell'olio dalle fasi solida e liquida avviene utilizzando un separatore di estrusione a vite. Questo dispositivo sfrutta il modo di spremere per separare continuamente una miscela di particolato solido e liquido con fasi a densità diverse. Vale a dire, il mosto viene separato in liquido (olio e acqua di vegetazione) e solidi (polpa esausta e pelle residua). Nel solido separato, rimarrà un po 'di olio, quindi deve essere pressato di nuovo con una pressa idraulica. Per quanto riguarda la parte liquida, deve essere disidratata dopo la filtrazione.
