cosa sappiamo dell'olio di palma

olio di palmaè un tipo di olio vegetale che può sostituire parzialmente altri oli, come olio di soia, olio di arachidi, olio di girasole, olio di cocco, strutto e burro. A causa dell'interrelazione tra olio di palma e vari tipi di oli, anche il prezzo dell'olio di palma oscilla con i prezzi mondiali generali del petrolio. Nel frattempo, anche l'intervallo di fluttuazione del prezzo dell'olio di palma è molto ampio.

La palma da olio è originaria dell'Africa occidentale. L'olio di palma industriale è rosso e viene estratto dalla corteccia di una palma, mentre l'olio di palmisti è bianco e viene estratto dal nucleo interno. Il processo di produzione dell'olio di palma e dell'olio di palmisti è complesso. Principalmente attraverso i seguenti processi: sterilizzazione, raffinazione, candeggio e deodorizzazione.

L'olio di palma contiene acidi grassi insaturi, che possono svolgere un ruolo nell'abbassare il colesterolo, favorendo l'eliminazione del colesterolo dall'organismo e prevenendo l'insorgenza di malattie cardiovascolari; contiene acido palmitico, che può anche ostacolare l'assorbimento degli acidi grassi saturi e svolgere un ruolo nella perdita di peso; contiene anche una varietà di vitamine e carotenoidi, che possono migliorare l'immunità del corpo e possono prevenire e inibire la produzione e la crescita delle cellule tumorali con l'assunzione a lungo termine.

Il modo usuale per estrarre l'olio di palma è usare un frantoio per olio di palma. A causa delle speciali proprietà della palma, il processo di pressatura della palma è più complicato rispetto ad altre materie prime.