Quattro principali impurità dell'olio estratto dalla pressa ad olio

Come sapevamo, l'olio pressato dovrebbe esserefiltrato dall'ultimo passaggioMa perché? Dobbiamo farlo?

Il petrolio prodotto dopo la pressatura (senza raffinazione) si chiama greggio.

Il petrolio greggio si riferisce all'olio di semi animali e vegetali pressato o lisciviato non raffinato come la macchina rurale pressata. Il suo componente principale è una miscela di glicerolo e acidi grassi (comunemente noto come olio neutro); contiene anche sostanze non glicerina, collettivamente note come impurità, che possono essere ampiamente categorizzate in quattro gruppi principali in base allo stato di dispersione delle impurità nell'olio.

1.Impurità sospese

Ciò include limo, billette, polvere e altre impurità solide. La presenza di queste impurità facilita l'attività microbica e rende l'olio altamente suscettibile all'idrolisi e alla rancidità, rendendolo non commestibile.

2. Impurità colloidali

Compresi fosfolipidi, proteine, zuccheri, ecc., il principale è fosfolipidi, l'esistenza di queste impurità non è solo facile da fare idrolisi del grasso e acido,torbiditàe scuro, e durante la cottura l'olio produrrà molta schiuma e genererà precipitazioni nere; influenzare seriamente il colore e il sapore del cibo fritto, friggere, ma ha anche perso il valore nutrizionale del grasso stesso, ma ha anche un certo grado di tossicità, che sarebbe abbastanza pericoloso per la salute umana.

3.Impurità solubili in olio

Questi includono acidi grassi liberi, coloranti, cere di idrocarburi, aldeidi e chetoni, nonché tracce di metalli e fosforo organico, mercurio e idrocarburi aromatici policiclici portati dall'inquinamento ambientale. La presenza di queste impurità è molto dannosa per il corpo umano e alcune di esse sono cancerogene per il corpo umano.

4.Umidità

L'acqua nel petrolio greggio rende facile per il petrolio idrolizzare e deteriorarsi.

L'olio Raffinato al livello 1 - 2 , La durata dello stoccaggio potrebbe essere di 2-3 anni, il livello 3 - 4 potrebbe essere semestre, mentre il greggio è di 2 mesi.