Perché l'olio commestibile deve essere raffinato? Quali sono i vantaggi del raffinato petrolio commestibile?
L'olio commestibile ottenuto mediante attrezzatura pressante o attrezzatura per lisciviazione di solito deve essere perfezionato. Questo perché durante il processo di pressione e lisciviazione, l'olio commestibile può contenere sostanze dannose come umidità, acidi grassi, pigmenti, ossidi, ecc. La raffinazione può rimuovere queste impurità dannose mantenendo alcune sostanze benefiche, come il tocoferolo. Le attrezzature di raffinazione comuni includono degumping, deacidificazione, decolorazione, deodorizzazione, ecc. Questi passaggi di raffinazione possono rendere l'olio commestibile più trasparente, stabile e resistente alle alte temperature, migliorando al contempo il suo gusto, il valore nutrizionale e la stabilità di stoccaggio. Pertanto, in base ai diversi requisiti di qualità e agli usi dell'olio commestibile, le attrezzature di raffinazione vengono utilizzate per rimuovere impurità non necessarie e dannose dall'olio per ottenere olio finito che soddisfa determinati standard di qualità. Questo è il motivo per cui l'olio commestibile deve essere raffinato. L'olio commestibile raffinato ha molti vantaggi, che sono riassunti come segue:
1. L'olio raffinato ha un aspetto migliore
Lo scopo della decolorazione e della deodorizzazione nelle attrezzature per la raffinazione dell'olio è rimuovere le piccole molecole odorose nell'olio greggio e i pigmenti nell'olio, in modo che l'olio commestibile diventi più chiaro e più luminoso e migliora il sapore dell'olio. Secondo i diversi tipi di oli, viene selezionato il corrispondente processo di raffinazione. Ad esempio, l'olio di girasole ha un alto contenuto di cera e deve essere devastato per evitare la torbidità causata dalle precipitazioni di cera dopo lo stoccaggio per un periodo di tempo.
2. L'olio raffinato ha una gamma più ampia di usi
La lavorazione dell'olio commestibile è un'industria molto grande. Come prodotto industriale, è necessario considerare di soddisfare varie esigenze nella fase successiva. Ci sono molte impurità nel greggio e il tempo di conservazione è breve. Non può essere utilizzato per processi ad alta temperatura come la frittura e la cottura, che limita l'ambito dell'uso dell'olio. Rispetto al petrolio greggio con intervallo di applicazioni limitato, il petrolio raffinato ha una maggiore purezza e un intervallo di applicazioni più ampio, che è più in linea con le esigenze dell'industrializzazione e più facile da standardizzare.
3. L'olio raffinato è più sicuro per il cibo
Il processo di raffinazione può rimuovere impurità e tossine dannose per il corpo umano nelle materie prime. Ad esempio, l'olio di semi di cotone contiene Cottonpol, che è riproduttivamente tossico e dannoso per la salute umana. Pertanto, il greggio di semi di cotone deve essere perfezionato per soddisfare lo standard di consumo sicuro.
4. Altri sottoprodotti vengono prodotti durante il processo di raffinazione
Il greggio commestibile può produrre fosfolipidi durante il processo di raffinazione e degumping. La lecitina è un prodotto ad alto valore aggiunto che può essere usato come emulsionante e stabilizzatore negli alimenti; ② Alcuni oli vegetali possono produrre tocoferolo (vitamina E) durante il processo di deodorazione. La vitamina E può essere aggiunta al cibo come antiossidante per ritardare il processo di ossidazione degli alimenti ed estendere la durata di conservazione degli alimenti. Inoltre, la vitamina E stessa è una vitamina ed è ampiamente utilizzata nei campi di prodotti sanitari e medicinali; ③ Alcune raffinerie di olio di palma separeranno l'olio di palma in base ai diversi punti di fusione degli acidi grassi dell'olio di palma per ottenere la stearina di palma con un punto di fusione più elevato e solido a temperatura ambiente e oleina di palma con un punto di fusione inferiore e liquido a temperatura ambiente, che può soddisfare le esigenze dei diversi scenari di trasformazione successivi di olio di palma.
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