Linea di produzione dell'olio d'oliva

Pressa per olio d'oliva

L'olio d'oliva viene spremuto direttamente a freddo dalla frutta fresca d'oliva, senza riscaldamento e trattamento chimico, e conserva i nutrienti naturali, quindi l'olio d'oliva è considerato l'olio più adatto per l'alimentazione umana tra gli oli trovati finora.

L'olio di oliva è l'olio estratto dal frutto fresco dell'oliva con metodi meccanici appropriati. Generalmente l'olio viene spremuto a freddo. L'olio di oliva è l'olio vergine di oliva della migliore qualità, e la sua lavorazione avviene a bassa temperatura (<>

processo: raccolta frutta fresca → trasporto e stoccaggio → rimozione di rami e foglie, lavaggio → macinazione → fusione → decantazione centrifuga → separazione centrifuga → stoccaggio → imbottigliamento

Parametro tecnico principale:

Descrizione del processo:

1. Trasporto e Stoccaggio

La frutta fresca raccolta va messa in piccole ceste, quindi impilata, trasportata all'impianto di lavorazione e adagiata in un locale di stoccaggio ventilato per evitare sovrappressioni, surriscaldamenti e ammaccature della frutta fresca, altrimenti si ossida e fermenta facilmente. Tuttavia, nel trasporto vero e proprio, i sacchi di canapa vengono utilizzati per accatastare i frutti, quindi il tempo di accatastamento non supera 1 o 2 giorni.

2. Rimuovere i rami e le foglie.

Utilizzando il nastro trasportatore e la selezione dell'aria, i rami e le foglie vengono separati dal frutto dal ventilatore. È necessario che non ci siano foglie nel frutto, perché le foglie contengono più clorofilla. Durante il processo di frantumazione e fusione, a causa dell'elevata temperatura, la clorofilla si ossida facilmente e influisce sulla qualità dell'olio, quindi la potenza della ventola è elevata.

3 Lavare.

Lo scopo è rimuovere la polvere e una piccola quantità di foglie. La pulizia richiede una certa quantità di acqua, che produrrà acque reflue. Al fine di ridurre la quantità di acque reflue, l'acqua di ricircolo viene utilizzata per la pulizia e la quantità di controllo è di 2 t di acqua per lavare 5 t di frutta.

4 grattugiato

La dimensione del foro del setaccio e la velocità di battitura sono le chiavi per essere frantumate da un frantoio a martelli. Il diametro ottimale del foro del setaccio è 6 mm e la velocità di battitura ottimale è 2 500-3 000giri/min. L'acidità dell'olio, il valore UV del perossido, i fenoli e gli steroli totali, ecc. hanno risultati migliori.

5. Fusione.

La polpa rotta viene trasferita nel serbatoio di fusione e miscelata uniformemente attraverso il movimento dell'asta della vite, che da un lato favorisce la dissipazione del calore e dall'altro la formazione di goccioline di olio per evitare l'emulsionamento. Il controllo della temperatura e del tempo di miscelazione è la chiave, il tempo migliore è di 30 minuti, la temperatura è inferiore a 40 gradi e viene adottato il metodo di raffreddamento del passaggio dell'acqua tra gli strati.

6 Decantazione centrifuga

Attualmente, la maggior parte di loro utilizza la centrifugazione trifase e alcuni adottano la centrifugazione a due fasi. La centrifugazione trifase deve aggiungere dal 40% al 50% di acqua, di cui la sansa rappresenta circa il 45%, il tasso di olio residuo è dal 4% al 6% e la resa in olio è di circa il 25%. Circa il 75 percento, il suo contenuto d'acqua è compreso tra il 60 percento e il 65 percento e la resa in petrolio è di circa il 25 percento. La velocità della centrifuga era 3 000 giri/min.

7. Conservazione

L'olio centrifugato viene conservato in un grande serbatoio di stoccaggio in acciaio inossidabile per evitare luce e calore e, se necessario, può essere riempito con azoto per protezione.

8. Imbottigliamento

L'olio nel serbatoio di stoccaggio rilascia regolarmente una piccola quantità di acqua e piedi d'olio. Se ancora non è limpido, può essere mescolato con farina fossile e filtrato attraverso la piastra e il telaio, quindi suddiviso in piccole bottiglie.

L'olio d'oliva è di colore verde scuro e ricco di vitamine, minerali, proteine, acidi grassi essenziali, in particolare ALA (AlphaLinolenicAcid). Adatto per fare unguenti, supposte, oli da ammollo, ecc. Applicabile: sintomi di reumatismi, cura dei capelli e cosmetici; può calmare, la cura dei capelli. Aiuta con la pelle infiammata e brufolosa. Tradizionalmente, è l'olio che veniva usato per dimagrire in passato. È ricco di acidi grassi insaturi e vitamina E, che possono essere assorbiti dalla pelle, idratando e nutrendo la pelle, rendendola lucida, delicata ed elastica, favorendo la circolazione sanguigna e il metabolismo cutaneo, aiutando a perdere peso, ridurre le rughe e ritardare l'invecchiamento.

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