Pressa per olio di semi di zucca

L'olio di semi di zucca contiene principalmente 10 tipi di acidi grassi e il contenuto di acidi grassi insaturi rappresenta il 90%. Tra questi, il contenuto di acido oleico raggiunge il 63,0 percento, seguito dal contenuto di acido linoleico del 20,2 percento, contenuto di acido linolenico del 6,8 percento, contenuto di acido palmitico del 4,09 percento, contenuto di acido stearico dell'1,78 percento, contenuto di acido beenico dell'1,16 percento e il contenuto di altri quattro acidi grassi è molto basso, pari a circa l'1,05 percento in totale. Gli studi hanno dimostrato che gli acidi grassi insaturi hanno gli effetti di abbassare il grasso nel sangue, antitrombotico e abbassare la pressione sanguigna, e il loro valore medicinale ha attirato sempre più attenzione e applicazione. In particolare, l'acido linoleico e l'acido linolenico sono acidi grassi essenziali per il corpo umano, necessari per la sintesi dei fosfolipidi, la formazione delle strutture cellulari e il mantenimento delle normali funzioni di tutti i tessuti. Inoltre, l'acido linoleico ha anche le funzioni di prevenire il colesterolo alto, migliorare l'ipertensione e prevenire l'infarto del miocardio; l'acido linolenico ha gli effetti di degradare il trombo, inibire l'insorgenza del cancro ed eliminare l'assunzione eccessiva di acido linoleico. Pertanto, l'olio di semi di zucca è un buon olio nutrizionale e sanitario.

Se si utilizza il metodo di spremitura a caldo per estrarre l'olio di semi di zucca, i chicchi di semi di zucca devono essere prima cotti a vapore e fritti a 120 gradi Celsius e l'umidità deve essere controllata all'1 percento -1,5 percento prima della pressatura. L'olio di semi di zucca estratto in questo modo deve subire un trattamento dell'olio raffinato come la sgommatura, la disacidificazione, la disidratazione, la decolorazione e la deodorizzazione. Dopo un trattamento sistematico, l'olio di semi di zucca può essere consumato. Tuttavia, dopo che l'olio di semi di zucca è stato raffinato da questo sistema, il valore nutritivo dell'olio di semi di zucca sarà inevitabilmente distrutto.

L'olio di semi di zucca prodotto con il metodo della spremitura a freddo consiste nel selezionare semi di zucca maturi, spremere a freddo e filtrare per ottenere olio vergine. Il processo di produzione dell'olio di semi di zucca mediante spremitura a freddo prevede che le colture oleaginose non vengano sottoposte a trattamenti ad alta temperatura come la cottura a vapore e la frittura prima di essere pressate e la temperatura sia controllata al di sotto di 80 gradi Celsius. Inoltre, l'olio di semi di zucca e altri oli prodotti dal processo di spremitura a freddo possono evitare sostanze nocive come acidi grassi trans e polimeri di olio prodotti durante la lavorazione ad alta temperatura e trattenere le sostanze attive nell'olio.

In generale, il metodo di spremitura a caldo ha una maggiore resa in olio, ma l'olio è di colore più scuro e distruggerà il contenuto nutrizionale dell'olio. Il metodo di spremitura a freddo può trattenere i nutrienti in misura maggiore, ma la resa in olio non è elevata. Si consiglia di scegliere diversi metodi di pressatura in base alle diverse esigenze del mercato.

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